Telur Petis

Di tempat asalnya, sajian ini dipasangkan dengan ketupat dan opor ayam supaya lebih nikmat.

Bahan:

• 12 butir telur ayam, rebus hingga matang, kupas
• 500 ml minyak, untuk menggoreng
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm petis ikan
• 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica putih bubuk
• 20 buah cabai rawit merah

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe, bakar
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 buah temu kunci
• 2 butir kemiri sangrai
• ½ sdt ketumbar butiran

Cara Membuat:

Panaskan minyak, goreng telur rebus hingga permukaannya agak kecokelatan.  Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng telur, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan petis dan santan, aduk rata.

Tambahkan garam, merica, dan gula, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

Tambahkan cabai rawit, aduk rata. Didihkan kembali, Angkat.

Sajikan.(f)

Untuk 6 porsi

Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.indonesia/telur.petis/004/001/1018/02

Read more »

Siomay Udang Telur Puyuh

Ingin siomay tampil beda? Coba deh, beri kejutan telur puyuh ditengahnya. Pasti akan menambah selera makan keluarga anda.
Siomay Udang Telur Puyuh Bahan:
Kulit siomay siap pakai
250 gr  daging ayam cincang
250 gr  udang cincang
100 gr  rebung, rebus, cincang
5 bh     jamur kuping segar, cincang
25 bh   telur puyuh matang, kupas
Bumbu:
1 sdt     kaldu bubuk
1 sdt     garam
1 sdt     gula
1 sdt     minyak wijen
½ sdt    lada
1 btr     putih telur
2 sdt     maizena.
Bahan Hiasan: 
Kacang polong
Cara membuat:

Campur daging ayam, udang cincang, rebung dan jamur menjadi satu dan beri bumbu lengkap, aduk rata. Tambahkan maizena, aduk rata.

Ambil satu lembar kulit siomay, beri 1 sendok makan adonan ayam udang, taruh satu butir telur puyuh di tengahnya.

Bentuk menjadi seperti kantung siomay, hias dengan satu butir kacang polong. Lakukan hingga semua adonan habis.

Kukus 25 menit atau hingga matang. Angkat. Sajikan dengan sambal botol.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2419

Read more »

Tiramisu

Untuk: 8 gelas @ 200 ml

Bahan:
 Larutan espresso:500 ml espresso150 g gula pasir6 sdm liquer rasa kopi 1)
Krim mascarpone:450 g keju mascarpone 2)120 g gula pasir1 sdt kahlua 250 ml krim kental, dinginkan, kocok hingga kaku
400 g biskuit lady finger 3)60 g cokelat bubuk

Cara Membuat:
Larutan espresso: Jerang espresso dan gula pasir dalam panci di atas api kecil.
Aduk hingga gula larut,  masak hingga bergelembung (tidak mendidih). Angkat, tambahkan kahlua, aduk rata.
Biarkan hingga dingin. Krim mascarpone: Kocok keju mascarpone, gula pasir, dan kahlua menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sambil ditim hingga teksturnya menjadi ringan atau sekitar 7 menit. Angkat dari atas panci tim dan turunkan kecepatan mixer. Terus kocok hingga adonan tidak panas atau sekitar 2 menit. Tambahkan sedikit demi sedikit krim kental yang sudah dikocok ke dalam adonan keju. Kocok hingga rata. Sisihkan.

Penyelesaian: 
Celupkan biskuit lady finger ke dalam larutan espresso, lalu susun di dasar gelas. Lapisi permukaan atas lady finger dengan krim mascarpone. Susun lagi lady finger, kemudian lapisi lagi dengan krim mascarpone. Ulangi hingga gelas penuh. Terakhir, taburi atasnya dengan cokelat bubuk. Tutup dengan plastik lengket (cling wrap). Simpan dalam lemari es minimal 2 jam. Sajikan dingin.
1) Liquer rasa kopi: Merek yang terkenal adalah Kahlua dan Tia Maria2) Mascarpone: Cream cheese dari Italia. Dijual di supermarket dalam kemasan wadah plastik.3) Lady finger: Biskuit dengan adonan dasar sponge cake. Dijual di supermarket dalam kemasan plastik atau karton. (f)



Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/cake.cookies/tiramisu/004/001/1142/05

Read more »

Sambal Goreng Ati

Sambal Goreng Ati 30 menit    4 orang    285 Kkal BAHAN

• 250 g Ati-ampela ayam rebus
• 150 g Daun singkong rebus
• 2 ruas Lengkuas
• 2 lbr Daun salam
• 3 btr Kemiri
• 4 bh Cabai merah
• 150 ml Santan encer
• 1 bks Masako® Rasa Ayam (7,5 g)
• 1 sdm Gula merah
• 3 sdm Minyak goreng

Pelengkap: Petai goreng

CARA MASAK

Memarkan lengkuas. Buang biji dan iris-iris cabai merah (2 bh). Potong-potong daun singkong dan ati-ampela.

Haluskan sisa cabai merah dan kemiri. Tumis bumbu halus. Masukkan cabai merah, daun salam, dan lengkuas, masak hingga harum.

Masukkan ati-ampela dan daun singkong, aduk rata.

Tambahkan, santan, gula, dan Masako® Rasa Ayam, masak hingga kuah menyusut, angkat, dan sajikan.

Sumber :http://dapurumami.com/resep/detail/sambal_goreng_ati

Read more »

Peanut Butter

Bahan:

• 800 g kacang tanah, panggang hingga kecokelatan, kupas, cincang kasar
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak kacang *)

Cara Membuat:

Masukkan 700 g kacang tanah cincang, garam dan minyak kacang ke dalam food processor. Proses hingga halus, tuang ke dalam wadah besar.

Tambahkan sisa kacang tanah cincang, aduk rata. Tuang ke dalam stoples kaca, tutup rapat.

Simpan dalam lemari pendingin hingga akan disajikan. (f)

*) Minyak kacang: Minyak yang diambil dari lemak kacang tanah. Dijual di supermarket terkemuka. Jika tidak ada, bisa diganti dengan minyak salad (vegetable oil).

Untuk 500 gram

Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/bekal.anak/peanut.butter/004/001/734/08

Read more »

Po Piah

Untuk 12 buah

Bahan:
Minyak, untuk menggoreng75 g selada bokor5 batang daun ketumbar, petiki daunnya1 putih telur ayam, untuk perekat

Isi:
75 g udang kupas, rebus, cincang kasar1 sdm kecap asin ½ sdt minyak wijen200 g bengkuang, kupas, iris korek api75 g wortel, kupas, iris korek api75 g rebung kalengan, tiriskan, iris korek api100 g taoge, buang akarnya Kulit: aduk rata, buat dadar (diameter 20 cm) 1 butir telur ayam50 g tepung beras100 g tepung terigu serbaguna 1 sdt garam300 ml air

Pelengkap:
Saus Hoisin

Cara Membuat:
Panaskan 3 sdm minyak di atas wajan dengan api sedang. Tumis udang hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, bengkuang, wortel, rebung dan taoge. Tumis sebentar, angkat. Ambil 1 lembar kulit, lapisi dengan 2 lembar selada. Taruh ditengahnya bahan isi dan daun ketumbar. Lipat kedua sisinya. Gulung memanjang dan rekatkan dengan putih telur. Ulangi hingga habis. Panaskan minyak sedikit di dalam wajan datar anti lengket di atas api sedang. Goreng po piah hingga berwarna kecoklatan. Sajikan segera dengan pelengkapnya. (f)



Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.internasional/po.piah/004/001/1144/03

Read more »

Landai Lauk Paria (Kalimantan Tengah)

Bahan:

• 6 buah (600 g) ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak untuk menggoreng
• 10 butir bawang merah, iris tipis 
• 5 siung bawang putih, iris tipis 
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 2 cm kunyit, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya,  iris halus
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 200 g paria, belah dua, buang bijinya,  iris ½ cm, remas-remas dengan 1 sdt garam hingga layu, cuci bersih
• 500 ml air
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Lumuri ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.

Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Panaskan kembali 2 sdm  minyak bekas menggoreng ikan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga layu.

Tambahkan paria, aduk rata. Tambahkan air, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

Masukkan ikan belanak goreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat, sajikan. (f)

Untuk 6 porsi

Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/pesta.perayaan/landai.lauk.pariakalimantan.tengah/004/001/890/04

Read more »

Wedang Buah Kering

Bahan:

• 800 ml air
• 100 g jahe, iris tipis
• 3 butir pekak
• 80 g gula jawa
• 2 tangkai serai, memarkan
• 50 g sultana kering
• 50 g kismis
• 150 g rumput laut
• 5 sdm madu

Cara membuat:

Rebus air bersama jahe, pekak, gula jawa, dan serai di atas api kecil hingga mendidih. Saring.

Masukkan sultana dan kismis ke dalam air jahe.

Jerang kembali di atas api kecil hingga buah kering mengembang dan air jahe menjadi beraroma buah kering. Angkat.

Penyajian: Taruh rumput laut dan madu ke dalam 6 gelas saji. Tuangi air jahe dengan campuran buah kering. Sajikan panas. (f)

Untuk 6 porsi

Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/minuman/wedang.buah.kering/004/001/337/06

Read more »

Salad Buah Saus Yoghurt

Bahan:

• 200 g nanas, kupas, potong bentuk segitiga kecil
• 150 g bengkuang, kupas, potong dadu 1 cm
• 150 g melon, kupas, bentuk bulat
• 1 buah jeruk potong, kupas, potong-potong
• 100 g stroberi segar, cuci bersih, belah 4 bagian

Saus, aduk rata:

• 150 g kiwi hijau, haluskan
• 250 ml yoghurt tawar
• 50 ml madu

Cara Membuat:

Campur semua bahan buah, simpan di dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan. Sisihkan.

Keluarkan. Sajikan salad dengan saus (f)

Untuk 6 porsi

Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/menu.diet/salad.buah.saus.yoghurt/004/001/587/07

Read more »

Semprit Cokelat

Ingat ya, tulisan yang benar adalah COKELAT, bukan COKLAT. Cokelat = chocolate, coklat = brown. Hayuukkkk, segera dieksekusi!

Tahukah anda? menguasai dua resep semprit saja sebetulnya anda telah menguasai banyak resep. Karena dari resep ini anda bisa modifikasi menjadi beragam rasa kue kering lain. Misalnya dicampur kacang mede, corn flake dan lain-lain. Cihuiiyyy, ceriakan lebaran dan semangat menambah varian jenis kue kering jualan kita dengan selera jadul yang tidak lekang oleh waktu.. *langsung menerawang inget masa kecil*

Semprit Cokelat

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr margarin
350 gr tepung terigu protein rendah
50 gr cokelat bubuk
2 butir kuning telur
200 gr gula halus
1 sdt vanilla

Bahan tambahan:

Chocolate chips

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanilla yg sudah diayak, aduk rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, cetak menggunakan spuit bintang nomor 4B. Beri hiasan chocolate chips ditengahnya.
5. Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius  selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan renyah.
6. Menghasilkan 2,5 toples ukuran 500gr.

Bravo semprit jadul *kalem*

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2413

Read more »

Sumpia Ebi

Sumpia Ebi 30 menit   6 orang   419 Kkal BAHAN

• 40 lbr Kulit lumpia
• 1 btr Putih telur
• 100 g Ebi
• 3 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1 sdt Ketumbar
• 1 lbr Daun jeruk
• 1 sdt AJI-NO-MOTO®
• 6 sdm Gula
• Minyak goreng secukupnya

CARA MASAK

Kulit lumpia belah empat. Rendam ebi di dalam air, keringkan.

Haluskan ebi, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk. Tambahkan gula dan AJI-NO-MOTO® , aduk rata.

Bungkus isian dengan kulit lumpia. Rekatkan dengan putih telur.

Goreng Sumpia Ebi hingga matang, angkat, masukkan dalam toples.

Sumber :http://dapurumami.com/resep/detail/sumpia_ebi

Read more »

Ampyang Cokelat

Ingat, oven suhu rendah saja, jangan sampai gosong!
Ampyang Cokelat
by Fatmah Bahalwan
Bahan:
500 gr Kacang Tanah, panggang atau sangrai, dinginkan
200 gr Gula Halus
25 gr Coklat Bubuk
1 btr Telur
1 sdt vanila
Cara membuat:

Campur gula bubuk dan coklat bubuk, aduk rata. Tuang telur dan vanila, aduk rata.

Masukkan kacang tanah, aduk rata hingga semua kacang terlumuri adonan coklat.

Dengan menggunakan dua buah sendok teh, cetak kukis ke atas loyang. Panggang dalam oven hingga matang.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2263

Read more »

Sarikaya Pisang Kepok

Masih ingat pisang kepok kan? Dibuat campuran Sarikaya ternyata enak sekali lho, legitnya terasa sekali. Membuatnya mudah pula, mirip seperti membuat pudding karamel, tapi pakai santan dan gula jawa.

Sarikaya Pisang Kepok

Bahan:

5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr   gula jawa
25 gr     gula pasir
100 ml  air
4 btr      telur
250 ml  santan kental
2 lbr      daun pandan, sobek-sobek
4 cm     kayu manis
½ sdt    garam

Cara membuatnya:

1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2375

Read more »

Peanut Butter Cookies

Kue kering yang satu ini sungguh bikin ketagihan! Teksturnya halus membelai lidah, citarasanya gurih, manis, mirip sagon dan bangket bergabung jadi satu dalam kedamaian, hihihi.. Jangan percaya sama saya, percayalah pada Tuhan.. eeh, maksudnya, jangan percaya sebelum bikin!

Kue Kering Selai Kacang

Fatmah Bahalwan
250 gr        tepung terigu
100 gr        gula halus
125 gr        selai kacang halus
100 ml        minyak goreng
1 sdm         susu bubuk full cream
½ sdt          garam
1 sdt           mentega

Bahan olesan:

3  kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan  tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
2. Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius hingga setengah matang, angkat.
3. Poles bagian atasnya dengan bahan olesan.  Panggang lagi hinga matang.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2263

Read more »

Tahu Crispy

Tahu Crispy 30 menit    8 buah    164 Kkal BAHAN

• 2 bh Tahu cina
• 40 g Tauge
• 1 bh Wortel
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 bh Bawang bombay
• 1 btr Telur
• 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu (85 g)
• Minyak goreng secukupnya

Saus Cocolan :
• 1 bks Mayumi® (25 g)

CARA MASAK

• Iris-iris bawang bombay. Potong korek api wortel. Belah 4 tahu, iris bagian tengahnya (jangan sampai terputus).
• Tumis bawang bombay, tauge, wortel, dan garam, aduk rata, angkat.
• Isi tahu dengan tumisan, sisihkan.
• Tuang Sajiku® Tepung Bumbu dalam wadah. Kocok telur pada wadah terpisah.
• Lumuri tahu dengan kocokan telur dan balut dengan Sajiku® Tepung Bumbu.
• Langsung goreng hingga kuning keemasan, angkat. Sajikan Tahu Crispy dengan Mayumi®.

Sumber :http://dapurumami.com/resep/detail/tahu_crispy

Read more »

Tumis Sawi Putih

Tumis Sawi Putih 15 menit    4 orang    97 Kkal BAHAN

• 1 Bonggol Sawi Putih
• 1 bh Tahu Kuning
• 1/2 bh Bawang Bombay
• 1 bh Cabai Merah
• 1 bh Cabai Hijau
• 4 bh Jamur Shitake
• 1 bks SAORI® Saus Tiram (30 g)
• 2 sdm Minyak Goreng
• 1 sdt Tepung Maizena
• 150 ml air (3 sdm untuk melarutkan Maizena)

CARA MASAK

Buang biji dan iris-iris cabai merah. Buang biji dan potong segitiga cabai hijau.

Iris-iris bawang bombay. Potong-potong tahu kuning, jamur shitake, dan sawi putih. Larutkan maizena.

Tumis bawang bombay, cabai merah, cabai hijau, tahu kuning, dan jamur shitake hinggalayu.

Masukkan sawi putih, air, dan SAORI® Saus Tiram, aduk hingga rata. Tambahkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental, angkat, dan sajikan.

Sumber :http://dapurumami.com/resep/detail/tumis_sawi_putih

Read more »

Ikan Goreng Sambal Nanas

Ikan Goreng Sambal Nanas 30 menit    4 orang    306 Kkal BAHAN

• 4 ekor Ikan kembung
• 1 bks Sajiku® Ikan Goreng
• 3 sdm Air
• Minyak goreng secukupnya

Sambal Nanas :

• 5 bh Cabai rawit
• 1 bh Tomat
• 1/4 bh Nanas
• 1 sdt Terasi bakar
• 1 sdm Gula
• 1/4 sdt Garam

CARA MASAK

Potong-potong nanas dan tomat.

Haluskan cabai rawit, terasi, garam, gula, dan tomat. Tambahkan nanas, aduk rata.

Kerat-kerat ikan kembung, sisihkan.

Siapkan wadah, tuang Sajiku® Ikan Goreng, tambahkan air, aduk rata.

Balut dan rendam ikan ± 20 menit hingga bumbu meresap.

Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan ikan goreng dengan sambal.

Sumber :http://dapurumami.com/resep/detail/ikan_goreng_sambal_nanas

Read more »