Watermelon Cookies

Cantik, buttery, wangi melon dan enaaak. Sempat jadi primadona lebaran warga NCC . Tahun ini? Yaaah, gimana ya, namanya juga tradisi

Watermelon Cookies

by:  Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr        mentega/margarin
225 gr        gula bubuk
50ml          whipping cream
1 sdt          vanilla pasta
3 btr          kuning telur
2sdt           essence melon
½ sdt         garam
1 butir putih telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3:
   1/3 bagian diberi:
   -175 gr       tepung terigu
   - 50 gr        almond bubuk
   - 10 gr        tepung maizena
   - 20 gr        susu bubuk fullcream
   - 1 sdm       wijen hitam yg sudah di sangrai
   -  pewarna merah secukupnya
   Aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian. Bulatkan membentuk silinder, bungkus dengan plastik atau kertas roti, bekukan dalam freezer. 1/3 bagian diberi:
   - 175 gr         tepung terigu
   - 20 gr           tepung maizena
   - 20 gr           susu bubuk fullcream
   -  pewarna kuning secukupnya
   1/3 bagian lagi diberi:
   - 175 gr      tepung terigu
   - 20 gr        tepung maizena
   - 20 gr        susu bubuk FC
   - pewarna hijau secukupnya
2. Sementara menunggu adonan merah mengeras, gilas adonan kuning setebal lebih kurang 2 mm. Ukur panjang dan lingkar adonan merah, jadikan patokan untuk adonan kuning.  Olesi adonan kuning dengan putih telur, lalu bungkus adonan merah dengan adonan kuning, bekukan lagi. Lakukan hal yang sama dengan adonan hijau, bungkus adonan dengah adonan hijau, bekukan.
3. Setelah adonan beku, belah menjadi dua bagian melintang, potong tipis 3 mm. Oven hingga matang, lebih kurang 20 menit dengan suhu 130 derajat Celsius.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2214

Read more »

Daisy Choco Cookies

Bentuknya cantik, bikinnya asyik, makannya kres-kres.. Kalo bikin ini sambil ngabuburit, gak kerasa tahu-tahu udah adzan

Daisy Choco Cookies

Bahan A:

225 gr mentega/margarin
100 gr gula kastor (gula pasir halus)
½ sdt Garam

Bahan B:

2  Kuning telur
1  Putih telur

Bahan C:

350 gr Tepung Terigu protein sedang
25 gr Tepung Maizena
50 gr Cornflake, blender halus
40 gr Susu bubuk fullcream
1 sdt Baking powder

Bahan D:

Dark cooking chocolate, lelehkan
1 kuning telur + 1 sdm susu cair untuk olesan

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai putih, lalu masukkan bahan B, kocok lagi sebentar.
2. Masukkan bahan C, aduk rata.
3. Tipiskan adonan setebal 2 mm, cetak dengan cetakan bunga daisy.
4. Ambil 2 buah bunga daisy, tumpuk dan tekan bagian tengah dengan sumpit hingga berlubang. Olesi dengan kuning telur, panggang hingga matang.
5. Setelah dingin, isi bagian tengahnya dengan cokelat leleh, lalu dengan bantuan tusuk gigi buat garis-garis di tiap kelopaknya.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2155

Read more »

Lidah Kucing Keju

Perhatikan, loyang lidah kucing digunakan bagian cekungnya. Jadi posisi loyang terbalik. Dengan demikian lidah kucing akan tercetak cantik-cantik. Biasanya sih, setelah merasakan enaknya lidah kucing ini, lupa deh sama kaastengels..

Lidah Kucing Keju

Bahan:

250 gr  Mentega
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
4. Panggang dengan panas 150 derajat celcius  selama ± 20 menit

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2136

Read more »

Putri Salju

Salah satu jenis kue kering klasik yang wajib hadir di setiap hari lebaran. Lembut dan crunchy karena adonan dicampur dengan kacang mede cincang. Balutan gula halus yang putih bersih, membuat penampilannya bak putri salju.

Putri Salju

Bahan:

250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:

150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2 sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lebih kurang 20 menit, hingga matang.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa. Setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2112

Read more »

Nastar

Lebaran sebentar lagi. Saatnya resep-resep klasik dibongkar keluar dari tumpukan arsip, terutama resep-resep kue kering! Kue kering jadul yang satu ini sudah terlalu iconic dengan event lebaran. Yaaaahhh, kira-kira samalah derajatnya dengan ketupat.. Kunci sukses bikin nastar yang cantik mulus terletak pada pengolesan kuning telur pada saat kue sudah dipanggang setengah matang. Ingat ya, gula untuk selai nanas dimasukkan terakhir jika ingin mendapatkan warna selai yang kuning terang.
Jadi deh nih lebaran..

Nastar

Bahan kulit:

250 gr Margarine
250 gr, Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Kocok sebentar mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:

4 bh nanas palembang, parut atau blender
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:

1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2088

Read more »

Gurame Bumbu Acar

Masak ikan cara mudah? Ini dia pilihannya. Bilang saja dipasar, “Bang, bersihkan sekalian ya ikannya!” Lalu muter sebentar belanja bahan lainnya, dijamin sampai rumah sekejap jadi deh masakannya

Gurame Bumbu Acar

Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 ekor ikan gurame ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdt kunyit halus
1 sdm air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng

Bahan Acar:

1 bh wortel, potong kecil panjang
1 bh, ketimun, buang biji, potong-potong
10 bh cabe rawit merah
10 bh bawang merah kecil, belah dua
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula
50 ml air matang

Bumbu, haluskan:

5 buah kemiri
1 ruas kunyit
3 bh bawang putih
1 sdt garam
5 sdm minyak untuk menumis.

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ikan gurame, lumuri dengan garam, kunyit halus dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang dan garing. Angkat. Taruh dalam piring lonjong.
2. Panas 5 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan wortel, dan ketimun, aduk rata. Masukkan cabe rawit dan bawang merah aduk rata.
3. Beri gula dan air matang, aduk. Terakhir tuangi air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
4. Siramkan acara diatas ikan goreng. Sajikan.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2078

Read more »

Bloeder Ekonomis

Bicara bluder, langsung kepikir pasti ini roti super lembut dengan kandungan kuning telur super banyak. Eits, percaya gak kalau bluder juga bisa dibuat ekonomis? Tanpa telur, tapi tetap lembuuuut.. Pokoknya gak akan nyangka kalau bluder ini dibuat tanpa telur. Coba sendiri donk biar percaya, yuk?

Bloeder Ekonomis

By Fatmah Bahalwan

Bahan A (biang):

500 gr Tepung terigu protein tinggi
5 gr ragi instan
50 gr gula pasir
310 gr air es

Bahan B:

750 gr terigu protein tinggi
120 gr susu bubuk full cream
3 gr bread improver

Bahan C:

250 gram kentang kukus/rebus, haluskan
265 gr gula pasir
14 gr ragi instan
1 sdt vanilli
200 gr air es + 50 gr es batu serut

Bahan D:

220 gr  margarine dingin
80 gr butter dinggin
16 gr garam
50 gr santan siap pakai

Cara membuatnya:

1. Aduk bahan A (biang) dengan kecepatan medium sampai tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastik lengket, diamkan 90 menit disuhu ruang, lanjut 90 menit lagi dikulkas.
2. Campurkan adonan A dengan bahan B dan C, aduk sampai bergumpal-gumpal, masukkan bahan D, uleni sampai kalis. Tutup mangkuk dengan plastik lengket, diamkan 30 menit.
3. Timbang potong adonan @60gr, bulatkan, masukkan kedalam cetakan bloeder yg telah dialas cup cases.
4. Diamkan selama 2 jam, panggang dengan suhu oven 180 derajat Celsius kurang lebih 20 menit atau hingga matang: permukaan roti membal, berwarna keemasan dan terasa ringan ketika diangkat.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=1517

Read more »

Orange Chiffon Pie

Orange Chiffon Pie ini sungguh selembut kain sutra sifon! Rasa jeruknya segar, manis, berpadu dengan gurih keprul-keprul kulit pie yang renyah-renyah empuk. Nah loh.. hihihi..
Chiffon pie ini aslinya rasa lemon, loh. Karena concentrate lemon sering gak ada di supermarket, akhirnya jadi orange juga syedaaappp.. Kalo mau dijadikan lemon, tinggal diganti saja jeruknya menjadi jeruk lemon, sirup konsentratnya menjadi rasa lemon dan beri warna hijau muda atau kuning lemon. Kalau mau rasa kelapa muda, bikin klappertart ajaaa..

Orange Chiffon Pie

Kulit:

150 gr  Mentega
3 sdm gula pasir
250 gr biskuit crackers
75 ml  susu cair

1. Siapkan cetakan pie diameter 24 cm.
2. Campur semua bahan menjadi satu, masukkan kedalam loyang pie, ratakan tipis. Dinginkan dalam freezer.

Isi:

Bahan A:
20 gr Gelatin lembaran
50 gr air hangat
Bahan B:
200 ml non dairy whipped cream
½ sdt vanilli
Bahan C:
1 btr telur
75 gr gula kastor
Bahan D:
50 ml Sunquick jeruk manis
75 ml air es
1 sdt kulit jeruk navel/sunqist parut
1 sdm air jeruk navel/sunqist
½ sdt  pasta jeruk

Cara membuatnya:

1. Campur bahan A, tim hingga bening.
2. Kocok bahan B hingga kaku. Kocok bahan C hingga gula larut. Aduk bahan D hingga rata.
3. Satukan adonan A, B, C dan D, aduk rata. Tuang kedalam kulit pie. Dinginkan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=1552

Read more »