Landai Lauk Paria (Kalimantan Tengah)

Bahan:

• 6 buah (600 g) ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak untuk menggoreng
• 10 butir bawang merah, iris tipis 
• 5 siung bawang putih, iris tipis 
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 2 cm kunyit, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya,  iris halus
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 200 g paria, belah dua, buang bijinya,  iris ½ cm, remas-remas dengan 1 sdt garam hingga layu, cuci bersih
• 500 ml air
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Lumuri ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.

Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Panaskan kembali 2 sdm  minyak bekas menggoreng ikan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga layu.

Tambahkan paria, aduk rata. Tambahkan air, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

Masukkan ikan belanak goreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat, sajikan. (f)

Untuk 6 porsi

Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/pesta.perayaan/landai.lauk.pariakalimantan.tengah/004/001/890/04

Read more »

Wedang Buah Kering

Bahan:

• 800 ml air
• 100 g jahe, iris tipis
• 3 butir pekak
• 80 g gula jawa
• 2 tangkai serai, memarkan
• 50 g sultana kering
• 50 g kismis
• 150 g rumput laut
• 5 sdm madu

Cara membuat:

Rebus air bersama jahe, pekak, gula jawa, dan serai di atas api kecil hingga mendidih. Saring.

Masukkan sultana dan kismis ke dalam air jahe.

Jerang kembali di atas api kecil hingga buah kering mengembang dan air jahe menjadi beraroma buah kering. Angkat.

Penyajian: Taruh rumput laut dan madu ke dalam 6 gelas saji. Tuangi air jahe dengan campuran buah kering. Sajikan panas. (f)

Untuk 6 porsi

Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/minuman/wedang.buah.kering/004/001/337/06

Read more »

Salad Buah Saus Yoghurt

Bahan:

• 200 g nanas, kupas, potong bentuk segitiga kecil
• 150 g bengkuang, kupas, potong dadu 1 cm
• 150 g melon, kupas, bentuk bulat
• 1 buah jeruk potong, kupas, potong-potong
• 100 g stroberi segar, cuci bersih, belah 4 bagian

Saus, aduk rata:

• 150 g kiwi hijau, haluskan
• 250 ml yoghurt tawar
• 50 ml madu

Cara Membuat:

Campur semua bahan buah, simpan di dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan. Sisihkan.

Keluarkan. Sajikan salad dengan saus (f)

Untuk 6 porsi

Sumber :http://www.femina.co.id/kuliner/resep/menu.diet/salad.buah.saus.yoghurt/004/001/587/07

Read more »

Semprit Cokelat

Ingat ya, tulisan yang benar adalah COKELAT, bukan COKLAT. Cokelat = chocolate, coklat = brown. Hayuukkkk, segera dieksekusi!

Tahukah anda? menguasai dua resep semprit saja sebetulnya anda telah menguasai banyak resep. Karena dari resep ini anda bisa modifikasi menjadi beragam rasa kue kering lain. Misalnya dicampur kacang mede, corn flake dan lain-lain. Cihuiiyyy, ceriakan lebaran dan semangat menambah varian jenis kue kering jualan kita dengan selera jadul yang tidak lekang oleh waktu.. *langsung menerawang inget masa kecil*

Semprit Cokelat

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr margarin
350 gr tepung terigu protein rendah
50 gr cokelat bubuk
2 butir kuning telur
200 gr gula halus
1 sdt vanilla

Bahan tambahan:

Chocolate chips

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanilla yg sudah diayak, aduk rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, cetak menggunakan spuit bintang nomor 4B. Beri hiasan chocolate chips ditengahnya.
5. Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius  selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan renyah.
6. Menghasilkan 2,5 toples ukuran 500gr.

Bravo semprit jadul *kalem*

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2413

Read more »

Sumpia Ebi

Sumpia Ebi 30 menit   6 orang   419 Kkal BAHAN

• 40 lbr Kulit lumpia
• 1 btr Putih telur
• 100 g Ebi
• 3 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1 sdt Ketumbar
• 1 lbr Daun jeruk
• 1 sdt AJI-NO-MOTO®
• 6 sdm Gula
• Minyak goreng secukupnya

CARA MASAK

Kulit lumpia belah empat. Rendam ebi di dalam air, keringkan.

Haluskan ebi, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk. Tambahkan gula dan AJI-NO-MOTO® , aduk rata.

Bungkus isian dengan kulit lumpia. Rekatkan dengan putih telur.

Goreng Sumpia Ebi hingga matang, angkat, masukkan dalam toples.

Sumber :http://dapurumami.com/resep/detail/sumpia_ebi

Read more »

Ampyang Cokelat

Ingat, oven suhu rendah saja, jangan sampai gosong!
Ampyang Cokelat
by Fatmah Bahalwan
Bahan:
500 gr Kacang Tanah, panggang atau sangrai, dinginkan
200 gr Gula Halus
25 gr Coklat Bubuk
1 btr Telur
1 sdt vanila
Cara membuat:

Campur gula bubuk dan coklat bubuk, aduk rata. Tuang telur dan vanila, aduk rata.

Masukkan kacang tanah, aduk rata hingga semua kacang terlumuri adonan coklat.

Dengan menggunakan dua buah sendok teh, cetak kukis ke atas loyang. Panggang dalam oven hingga matang.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2263

Read more »

Sarikaya Pisang Kepok

Masih ingat pisang kepok kan? Dibuat campuran Sarikaya ternyata enak sekali lho, legitnya terasa sekali. Membuatnya mudah pula, mirip seperti membuat pudding karamel, tapi pakai santan dan gula jawa.

Sarikaya Pisang Kepok

Bahan:

5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr   gula jawa
25 gr     gula pasir
100 ml  air
4 btr      telur
250 ml  santan kental
2 lbr      daun pandan, sobek-sobek
4 cm     kayu manis
½ sdt    garam

Cara membuatnya:

1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=2375

Read more »