Kering Tempe Teriyaki

 

Kering Tempe Teriyaki 
30 menit    4 orang    338 Kkal

BAHAN

• 1 papan Tempe
• 100 g Teri medan
• 50 g Kacang tanah
• 2 siung Bawang putih
• 2 siung Bawang merah
• 6 bh Cabai rawit
• 4 sdm Air
• 1 bks SAORI® Saus Teriyaki (30g)
• Minyak goreng secukupnya

CARA MASAK

Iris-iris bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Potong korek api tempe.

Goreng tempe setengah matang. Masukkan teri medan dan kacang tanah, goreng hingga kering, tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan air dan SAORI® Saus Teriyaki, aduk rata.

Masukkan teri, kacang, dan tempe goreng, masak hingga tercampur rata, angkat, dan sajikan. 

 

Sumber :http://dapurumami.com/resep/detail/kering_tempe_teriyaki

Read more »

Aurora Bread

 
 
Nama rotinya secantik rotinya. Roti yang sungguh unik ini, diberi 3 macam isi: pasta kacang merah, pandan dan vanilla. Diisi bertumpuk-tumpuk sehingga cantik ketika diiris, membentuk mahkota putri Aurora *tring*. Sekali gigit, bermacam rasanya. Dan seperti biasa, kentang serpih menjadi “rahasia” kelembutan roti. Nyamm, gak sabaaar..

Aurora Bread
Recipe by Oscar Yung
Baker Advisor Unilever Food Solutions

Bahan A :

800 gr Tepung terigu protein tinggi
200 gr Tepung terigu protein sedang
20 gr Instant yeast
5 gr Bread Improver
200 gr Gula Pasir
50 gr Susu bubuk skim
15 gr Garam
200 gr Blue Band Master Cake Margarine
450 ml Air dingin
100 gr Kuning telur (5 butir)
50 gr Knorr Mashed Potato

Bahan B (Filling) :

Pasta kacang merah
Pasta pandan
Pasta vanilla/susu

Cara Membuat :

Aduk semua bahan yang kering lalu masukkan air, Blue Band Master Cake Margarine, kuning telur aduk hingga kalis. Istirahatkan di meja ± 15 menit.

Timbang dan bulatkan. Istirahatkan lagi ± 15 menit.

Bentuk bulat, beri isian pasta pandan, bulatkan lagi, pipihkan sedikit, isi pasta kacang merah. Bulatkan kembali, pipihkan, isi pasta vanilla/susu, tutup, pipihkan (bentuk seperti bakpia).

Tekan bagian tengahnya hingga berlubang, beri sedikit adonan bulat diatasnya.

Fermentasikan sampai mengembang (sekitar 1-1,5 jam) oles susu cair dan kuning telur.

Panggang dengan temperatur 190 200 derajat Celsius selama ± 15 menit.

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=3426

Read more »

Potato Scones Cookies

 
 
Aaaah, bikin yuuuuk…! Biscuit khas Inggris yang mudah sekali dibuat. Sederhana dan klasik. Resep karya Pak Sis ini jadi lebih istimewa karena menggunakan kentang. Penasaran? Sila dicontek resepnya, dan ditunggu undangan minum teh a la Ratu Elizabethnya
Potato Scones Cookies

Recipe by Siswanto Wibisono
Baker Advisor Unilever Food Solutions

Bahan :
300 gr Tepung terigu protein sedang
50 gr Gula halus
25 gr Knorr Mashed Potato
125 gr Blue Band Master Gold Margarine
75 gr Choco chips
100 gr Raisin
12 gr Baking powder
130 gr Fresh cream Vanilla butter

Cara Membuat :

Campur terigu, gula halus, baking powder dalam mixer lalu aduk, tambahkan Blue Band Master Gold Margarine aduk sampai menjadi butiran-butiran kasar.

Masukkan sisa bahan lainnya, aduk jangan sampai over mix, lalu uleni perlahan di atas meja dan taburi sedikit tepung. Cetak sesuai selera, poles kuning telur dan bakar dengan suhu 180 derajat Celsius sekitar 20-25 menit.

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=3400

Read more »

Roche Bread

 
 
Ingat roti mocca jaman dahulu kala? Nah, yang satu ini mirip-mirip, tapi sudah diboyong ke dapur profesional. Jadinya, roti dengan chocolate buttercream yang diberi topping gurih renyah di atasnya. Mari hayuk dibikiiin..

Roche Bread Bahan A :

800 gr Tepung terigu protein tinggi
200 gr  Tepung terigu protein sedang
20 gr Instan yeast
5 gr Bread improver
200 gr Gula pasir
50 gr Susu bubuk skim
15 gr Garam
200 gr Blue Band Master Cake Margarine
450-500 gr Air dingin
100 gr Kuning telur (5 butir) 100 gr
50 gr Knorr Mashed Potato 50 gr

Bahan B (Topping Rock Crusty) :

200 gr Terigu protein sedang
2 gr Baking powder
1 gr Baking soda
30 gr Butter
30 gr Blue Band Master Gold Margarine
20 grPeanut butter / selai kacang
5 gr Madu
90 gr Gula pasir
30 gr Corn Flour (Polenta)
40 gr Telur

Bahan C (Buttercream Chocolate) :

600 gr Blue Band Master White Cream Fat
100 gr Blue Band Master Cake Margarine
400 gr Simple syrup/gula cair
300 gr Soft cream
100 gr Dark chocolate compound

Cara Membuat Bahan B (Topping Rock Crusty) :

Mixer margarine, butter, peanut butter, madu, gula pasir hingga rata.

Masukkan telur, mixer kembali ± 1 menit, masukkan bahan kering, aduk pakai spatula sebentar, lalu tuang ke meja, dan gosok dengan tangan hingga menjadi butiran halus.

Cara Membuat Bahan C (Buttercream Chocolate) :

Mixer Blue Band Master White Cream Fat dan Blue Band Cake Margarine sampai lembut, masukkan soft cream, lalu aduk sebentar, kemudian masukkan simple syrup/ gula cair, dan mixer hingga lembut.

Cairkan dark chocolate compound lalu campur ke buttercream, dan aduk rata.

Cara Membuat :

Aduk semua bahan yang kering lalu masukkan air, uleni hingga menggumpal. Masukkan Blue Band Master Cake Margarine dan kuning telur, uleni hingga kalis.

Istirahatkan di meja ± 15 menit.

Timbang dan bulatkan. Kemudian istirahatkan lagi selama ± 15 menit.

Bentuk bulat, olesi susu cair, lalu tekan ke adonan topping dan diletakkan di Loyang.

Fermentasikan hingga mengembang sekitar 1-1,5 jam kemudian panggang dengan temperatur 190-200 derajat Celsius selama 15 menit.

Setelah matang dan dingin, belah roti dan isikan buttercream chocolate.

Temukan resep inspiratif lainnya di www.ufs.com

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=3396

Read more »

Sate Umbi Crispy

 

 Sate Umbi Crispy

  30 menit    8 tusuk    142 Kkal BAHAN

• 50 g Ubi ungu kukus
• 50 g Labu kuning kukus
• 50 g Talas kukus
• 1 bungkus SAJIKU Tepung Bumbu (80g)
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :
8 bh Tusuk sate

CARA MASAK

Potong dadu labu kuning, talas, dan ubi ungu.

Tusuk talas, labu kuning, dan ubi ungu selang-seling.

Siapkan SAJIKU Tepung Bumbu dalam wadah. Adonan basah: campur 4 sdm air dengan 4 sdm tepung SAJIKU di wadah lainnya.

Read more »

Valentine’s Corona

Puff pastry dan choux pastry memang menyenangkan direka-reka menjadi berbagai kudapan mungil. Anda bisa menyulapnya menjadi finger food yang gurih, atau petit four yang manis seperti resep berikut. Bagi yang belum pernah bikin pastry sendiri, yuk berkenalan dengan 2 adonan ini. Sekali bisa menaklukkannya, rasanya seperti habis menaklukkan dunia Psstt.. choux pastry itu bahasa jawanya kue sus, hihiii..

Valentine’s Corona
Recipe by Oscar Yung
Baker Advisor Unilever Food Solutions

Bahan A (Puff Pastry):
1 kg Tepung terigu protein tinggi
50 gr Gula pasir
20 gr Garam
150 gr Blue Band Master Cake Margarine
500 gr Air dingin
500 gr Blue Band Master Pastry Fat

Bahan B (Choux/Sus):
1 kg Air
450 gr Blue Band Master Cake Margarine
1 kg Telur
750 gr Tepung terigu protein sedang
20 gr Gula
10 gr Garam

Cara Membuat bahan B (Choux/Sus):

Masak air, margarine, gula dan garam hingga mendidih, kecilkan api dan masukkan terigu, aduk sampai tidak menempel di panci, lalu angkat.

Mixer sebentar hingga panasnya berkurang, lalu masukkan telur satu persatu kemudian mixer lagi hingga halus (jika diangkat, membentuk lapisan tipis, adonan jatuh perlahan dan adonan megkilap).

Bahan C (Topping Buttercream):
600 gr Blue Band Master White Cream Fat
350 gr Simple syrup
300 gr Soft cream
100 gr Blue Band Master Cake Margarine
Selai Strawberry & Buah strawberry/Cherry

Cara Membuat bahan C (Topping Buttercream):

Mixer Blue Band Master White Cream Fat dan Blue Band Master Cake Margarine hingga lembut.

Masukkan soft cream, kemudian aduk lagi sekitar 5 detik, kemudian masukkan simple syrup, dan mixer kembali hingga halus.

Cara Membuat Puff Pastry:

Aduk semua bahan yang kering, lalu masukkan air, Blue Band Master Cake Margarine aduk 12 kalis.

Bulatkan dan istirahatkan ± 10 menit.

Potong menyilang, taruh Blue Band Master Pastry Fat ditengahnya (bukaan amplop) roll memanjang, lipat dengan lipatan tunggal, putar 90 derajat, lalu roll kembali dengan lipatan tunggal dan istirahatkan ± 20 menit.

Lakukan seperti cara di atas, 5-6 kali lipatan tunggal. Istirahatkan setiap 2x lipatan selama ± 20 menit.

Tipiskan adonan setebal 3 mm, cetak bulat diameter 7/8 cm, dan istirahatkan sekitar 30 menit kemudian panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama ± 15 menit.

Finishing:

Ambil 1 lembar puff pastry yang telah matang, semprotkan sedikit buttercream ditengahnya.

Susun 3 buah sus yang bagian atasnya telah dicelup ke dalam selai strawberry di atas buttercream.

Sempritkan buttercream di antara sela-sela 3 buah sus, beri cherry sebagai hiasan.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=3297

Read more »

Spicy Tuna Bread

Roti Tuna seperti di bakery terkenal itu? Yang jam 10 pagi pun sudah habis gak kebagian? Nnnah.. bikin sendiri sajaaaa, bahkan tetangga pun bisa kebagian. Jangan lupa lempar satu keranjang ke Matraman ya, *serius*
Spicy Tuna Bread
Recipe by Siswanto Wibisono
Baker Advisor Unilever Food Solutions
Bahan A (Bread) :
800 gr Tepung protein tinggi
200 gr Tepung protein sedang
20 gr Instant yeast
5 gr Bread Improver
200 gr Gula pasir
50 gr Susu bubuk skim
15 gr Garam
200 gr Blue Band Master Cake Margarine
450-500 cc air dingin
100 gr Kuning telur (5 butir)
50 gr Knorr Mashed Potato
Cara Membuat Bahan A (Bread) :

Aduk semua bahan yang kering kecuali garam, lalu masukkan air dan kuning telur, aduk hingga menggumpal. Masukkan Blue Band Master Cake Margarine, lalu uleni hingga kalis.

Istirahatkan di meja selama ± 15 menit.

Timbang dengan berat 50 gr lalu bulatkan.

Istirahatkan lagi selama ± 15 menit.

Bagi adonan menjadi dua, lalu isi masing-masing adonan dengan spicy tuna filling dan tusuk dengan tusukan sate kemudian di bagian sela-sela adonan roti diberi paprika merah dan hijau yg telah dipotong kotak-kotak sebagai garnishnya.

Masukkan ke proving box atau tutup dengan plastik dan biarkan hingga mengembang dua kali lipatnya, lk 1-1,5 jam.

Panaskan oven 180 derajat Celsius. Poles roti yang sudah mengembang dengan susu evaporated dan hias atasnya dengan Best Foods Mayo Magic dan saus tomat. Panggang hingga matang.

Bahan B (Filling):
40 gr Minyak untuk menumis
20 gr Bawang merah
20 gr Bawang putih
20 gr Cabe merah potong
50 gr Kecap Bango
5 gr Knorr Chicken Powder
50 gr Air
175 gr Tuna chunk
35 gr Daun bawang
Cara Membuat Bahan B (Filling) :

Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan cabe, kecap dan air, biarkan sampai air agak menyusut, kemudian masukan tuna chunk dan aduk rata. Tambahkan sisa bahan lainnya, aduk rata.

Sebelum diangkat taburi tepung sebagai pengental.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=3276

Read more »

I Fu Mie

I Fu Mie 30 menit    4 orang    234 Kkal BAHAN

• 200 g Mie telor rebus
• 100 g Udang
• 50 g Jamur kancing
• 1/2 bh Wortel
• 2 lbr Sawi
• 50 g Kembang kol
• 5 sdm SAORI® Saus Tiram
• 200 ml Air
• 1 sdm Tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

CARA MASAK

Potong-potong wortel, jamur, dan sawi. Campur air dan maizena, sisihkan.

Goreng mie dengan minyak panas yang banyak hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan, dan letakkan dalam wadah saji.

Tumis udang hingga berubah warna. Masukkan wortel, kembang kol, jamur, dan sawi, masak hingga layu.

Tambahkan larutan maizena dan SAORI® Saus Tiram, masak hingga matang, angkat, dan tuang di atas mie.

Sumber :http://dapurumami.com/resep/detail/i_fu_mie

Read more »

Keju Goreng Mayoberry

  

Keju Goreng Mayoberry

30 menit    8 buah    253 Kkal

BAHAN

• 120 g Keju cheddar
• 8 bh Kulit lumpia
• 2 sdm Kacang tanah, sangrai, cincang
• 2 sdm Gula pasir
• 1 btr Putih telur
• Minyak Goreng secukupnya

Cocolan :
• 1 bks Mayum® (100g)
• 3 bh Strawberry

CARA MASAK

Saus Cocolan : Potong-potong strawberry. Campur Mayumi® dan Strawberry, sisihkan.

Potong-potong keju menjadi 8 bagian.

Siapkan kulit lumpia. Susun keju, gula pasir, dan kacang tanah cincang. Rekatkan dengan putih telur, lipat.

Goreng hingga kuning keemasan, angkat, dan sajikan dengan cocolan Mayumi® 

Read more »

Lapis Legit

Imlek memang baru saja lewat. Tapi kue legendaris ini bertahan sepanjang tahun untuk berbagai jenis perayaan.

Kata para nenek kita dulu, perempuan harus pernah membuat lapis legit minimal satu kali seumur hidup. Hayo loooohh..

Meski membutuhkan kesabaran ekstra membuat lapis demi lapis, tapi hasil buatan sendiri jauh lebih enak daripada beli di toko. Sumpah pramuka! Triknya, kalo ndak mau capek bikin seloyang tinggi, bikin lapis legit gulung saja.

Buat 5-6 lapis saja, lalu gulung selagi hangat. Lagian, meski imlek sudah selesai, masih ada Cap Go Meh kaaaan.. yihi, amaaan… tetap ada alasan untuk bikin lapis legit!

Lapis Legit

Bahan A:
700 gr mentega dingin, potong kotak-kotak kecil
320 gr gula halus
1 sdt garam
4 sdm susu kental manis
1 sdt vanilla pasta

Bahan B:
880 gr kuning telur (lk. 48 butir telur)
Bahan C:
60 gr tepung terigu protein sedang
20gr susu bubuk
1 sdm bumbu spekoek

Bahan olesan:
Mentega tawar secukupnya untuk mengoles tiap lapisan

Cara membuat:

• Loyang 20x20x7cm, polesi dengan mentega dan alasi kertas roti.
• Campur Bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang. Kemudian masukkan Bahan B sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
• Masukkan Bahan C, aduk sampai rata.
• Timbang adonan 100 gram, masukkan ke dalam loyang. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang. Panggang dalam oven suhu kira-kira 200 derajat Celsius dengan api bawah dulu. Setiap lapisan memakan waktu lk 5 menit, sampai warna kecokelatan.
• Keluarkan dari oven, segera poles dengan unsalted butter, tuang adonan sebanyak 80 gr  ke dalam loyang. Oven lagi dan biarkan 5 menit.
• Angkat, lakukan lagi step no 5. Bila ada gelembung pada lapisan kedua ini, tusuk dengan tusuk gigi, lalu tekan lembut dengan punggung sendok. Putar loyang sesekali agar warna kecokelatan merata.
• Untuk lapisan selanjutnya gunakan oven dengan api atas. Lakukan hingga adonan habis.

Tips:

Jangan terlalu kuat menekan lapisan, agar garis-garis lapisan tetap terlihat cantik. Tekan lembut saja untuk sekedar meratakan bagian yang tadinya menggelembung.

Sumber :http://ncc-indonesia.com/?p=3236

Read more »